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桂花干怎么做?

提问者:永丰 | 分类:乔木 | 状态:未解决

1、鲜桂花捡干净,用淘米篮漏掉杂物,用清水冲洗下。试过用盐水浸泡的,盐放多了成浓盐水了,黄澄澄的小花都成黑乎乎的了,浪费了好些

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永丰

1、鲜桂花捡干净,用淘米篮漏掉杂物,用清水冲洗下。试过用盐水浸泡的,盐放多了成浓盐水了,黄澄澄的小花都成黑乎乎的了,浪费了好些

2、烤箱热风烘烤或发酵档低温长时间烘干,前趟因为急性子温度调到130度左右,桂花一下子就变黑了,只能弃之重来,百度有说用平底锅像炒茶一样的焙干的,温度很难掌握,鲜桂花遇热很快变黑,没有香味了

3、最容易的方法是桂花采摘回来,挑捡去枯黄跟发黑的还有花梗,摊开阴凉出处晾晒(不是太阳下)摊的越薄越好,桂花最怕热气捂的,一捂就发黑

4、晾的稍微干一点垫油纸入烤箱100℃左右热风烘烤,烤箱门不要关严,留点缝隙出热气,勤翻烘烤的桂花 这样温度比较均匀 ,烘干手感比较脆,翻动有沙沙的脆声就可以了